Möhren-Ingwer-Kartoffelsuppe
Zutaten für 3 Personen: 300 g mehlige Kartoffeln 300 g Möhren 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 frische, kleine, rote Pfefferschote 1 Stück frische Ingwerwurzel (2 – 3 cm) 2 Eßlöffel Öl 600 ml...
View ArticleStaudensellerie mit Ochsenschwanz
Zutaten: 750 ml Gemüsebrühe 1 kg Ochsenschwanz 60 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 500 g Staudensellerie 20 g Butter 20 g Mehl 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Perlzwiebeln 3...
View ArticleKartoffelschnitz und Spätzle
Zutaten für ca. 4 Personen: 1l klassische Fleischbrühe, mit Gemüse und Fleisch nach Geschmack 1 Portion fertige Spätzle von 250g Mehl ca. 5-6 in kleinen Stücken (Schnitzen) gekochte Kartoffeln 1...
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Mangold-Milch-Suppe mit Räuchertofu
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe 100g Zwiebeln 100g Kartoffeln in Würfeln 400g Mangold 300ml Gemüsebrühe 300ml Milch 100g Sahne 1EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 200g Räuchertofu Salz, Pfeffer,...
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Linsen-Gemüsesuppe
Ein Essen für dunkle, ungemütliche (draußen, meine ich…) Herbst- und Winterabende. Die Suppe ist vegetarisch, kann aber selbstverständlich mit Würstchen serviert werden Zutaten für 4 Personen: 250g...
View ArticleGrünkohlsuppe
Hier die deutsche Abwandlung der portugiesischen „Caldo verde“ für 4 Personen Zutaten 1 1/2 l Gemüsebrühe oder Salzwasser 400 g gewaschener und abgestribbelter Grünkohl 700 g Kartoffeln 2 Zwiebeln...
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